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Antracnosis o Manchado de los Cítricos

La antracnosis (Colletotrichum spp.), también llamada “manchado” es una enfermedad producida por hongos del género Colletotrichum que afecta tanto a naranjos como mandarinos. En ramas y hojas se observan lesiones necróticas de color oscuro, las cuales afectan botones florales y frutos, provocando su caída prematura. En las hojas se observan manchas irregulares. En frutos se producen manchas que evolucionan hasta la podredumbre de la misma. La antracnosis afecta la mayoría de cítricos, pero es más severa en naranjos dulces

Las condiciones meteorológicas favorables para su desarrollo son precipitaciones importantes, una humedad ambiente en torno al 80-85% y temperaturas suaves en las horas centrales del día.  En estas condiciones puede comenzar a observarse en frutos manchas más o menos oscuras a modo de “chorreo” que, en lo general, no ocasionan daños en la piel, aunque sí podría afectar negativamente a su comercialización. Las manchas están producidas por el lavado o arrastre de los conidios producidos abundantemente por este hongo.

En los meses de verano, a nivel de campo, dichos conidios pueden quedar sin germinar y, por tanto, sin ocasionar daños en los frutos, no así en el caso de periodos prolongados de elevada humedad y temperaturas en torno a los 25ºC, o en zonas con clima del tipo tropical o subtropical, en el que se pueden producir lesiones importantes en los tejidos. 

Es más frecuente que los síntomas se manifiesten en almacén como lesiones superficiales deprimidas en la piel de color marrón.

El control de esa enfermedad se basa principalmente en la aplicación de fungicidas preventivos, cuando se vayan a dar las condiciones meteorológicas citadas.

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Waygu

Son originarias de Japón, y a partir de la intervención estadounidense fueron importados hacia Estados Unidos, Australia, Brasil, Uruguay, Chile, México, Argentina, Colombia y Paraguay.

Los Wagyu son animales de pelaje negro y colorado, astados y de un tamaño moderado. Muy mansos y de alta fertilidad. La raza Wagyu se caracteriza por el nacimiento de terneros con bajo peso y tal conformación que facilita el parto. Debido a su origen como animales de trabajo y de alta resistencia física, poseen una alta docilidad. La raza se destaca por su alta tasa de reproducción en manejos de crías tradicionales, como así también en sistemas de Inseminación Artificial y Transferencia Embrionaria. Las hembras de esta raza, demuestran una gran precocidad sexual.

Existen cuatro tipos principales de Wagyu: japonesa negra, japonesa marrón, japonesa moteada y japonesa de cuernos cortos.

Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, ternura y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de platos «gourmet» de alto coste. Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada.

Fuente: El independiente, Razas Bovinas de Colombia.

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Agricultura

Fenología de la Alfalfa

La alfalfa pertenece a la familia de las leguminosas, cuyo nombre científico es Medicago sativa. Se trata de una planta perenne, vivaz y de porte erecto. Las fases fenológicas del cultivo de alfalfa, consta de cuatro fases principales, las cuales son:

Emergencia: Fecha en que aparecen los cotiledones por encima de la superficie del suelo. Esta fase se observa solo durante el primer año de la plantación, posteriormente debe suplantarse por la observación de la fase de botón floral.

Botón floral: Aparecen los primeros botones florales.

Floración: Aparece la primera flor.

Maduración: En la alfalfa para uso forrajero se registra la fecha de corte; si el propósito es la producción de semilla, la madurez fisiológica se manifiesta por el oscurecimiento de las vainas.

Fuente: Yzarra y López,(2012)

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Agricultura

Simbiosis entre planta y bacteria

LEGUMINOSAS, PLANTAS FIJADORAS DE NITROGENO Y ENRIQUECEDORAS DEL SUELO.

Rhizobium leguminosarum es una de las especies de bacterias que hace la fijación del nitrógeno atmosférico a través de la asociación simbiótica en las raíces de varias especies de plantas leguminosas.

La relación comienza como una verdadera infección de la bacteria en la planta, que induce una formación tumoral, el nódulo radical en el que proliferan por división las bacterias.

En los nódulos los Rhizobium proliferan bacteroides de forma alargada que contienen la enzima nitrogenasa, encargada de fijar el nitrógeno atmosférico al suelo.

FOTO: IFAPA

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Agricultura

El Momento para la recolección de la aceituna.

El índice de madurez se utiliza para determinar el momento óptimo de recogida de la aceituna. Para su cálculo se toman 100 aceitunas situadas a la altura del operador y en las cuatro orientaciones en 10 árboles tomados al azar y se clasifican en las siguientes categorías:

Categoría Definición
0Piel verde intenso
1Piel verde amarillento
2Piel verde con manchas rojizas en menos de la mitad del fruto. Inicio de envero
3Piel rojiza/morada en más de la mitad del fruto. Final de envero
4Piel negra y pulpa blanca
5Piel negra y pulpa morada sin llegar a la mitad de la pulpa
6Piel negra y pulpa morada sin llegar al hueso
7Piel negra y pulpa morada totalmente hasta el hueso
Fuente: Barranco etal, 2000

Se llama Índice de Madurez al sumatorio del número de frutos de cada categoría por el valor numérico de su categoría dividido por 100, es decir, siendo A,B,C,D,E,F,G,H el número de frutos de cada catearía 0,1,2,3,4,5,6,7 respectivamente, el índice de madurez es:

IM = (Ax0 + Bx1 + Cx2 + Dx3 + Ex4 + Fx5 + Gx6+ Hx7) / 100

Se ha determinado que el mayor contenido de aceite en el fruto, para la mayoría de las variedades, se encuentra cuando el índice de madurez está entre las clases 3 y 4. En el estado de madurez posterior a la Clase 4, el contenido de aceite comienza a disminuir y a deteriorarse su calidad.

Para las variedades que desarrollan normalmente el color (Picual, Hojiblanca, Lechín, Cornicabra, etc), el momento óptimo de recolección es cuando el Índice de Madurez alcanza valores próximos a 3,5. Por tanto, en función del tamaño de la finca y del periodo estimado de recolección, se debe adelantar la fecha de inicio de la recolección para que la mayor parte de la cosecha se haga con un índice igual a 3,5.

En olivar de mesa, efectuar la recolección, como máximo con índice 1. También se puede determinar el momento ideal de recolección analizando periódicamente distintos parámetros que cuando están acercándose a un valor determinado nos indican el cénit de la madurez del fruto. Estos parámetros son:

Rendimiento graso total sobre muestra húmeda: A partir del 20%

Rendimiento graso sobre muestra seca: A partir del 45%

Humedad de la aceituna: Menor del 55%

Fuente:

INIA

INTEREMPRESAS