El fruto es un aquenio que se conoce vulgarmente como pipas o semillas. Consta de un pericarpio, cascara, y en su interior se encuentra la semilla. El tamaño es variable dependiendo de la variedad y de las condiciones de cultivo. El contenido en grasa de las semillas depende en gran medida del grosor del pericarpio, que suele ser una característica genética, correspondiendo a pericarpios muy finos un alto contenido en grasa
Fuente: IFAPA