¿DÓNDE Y CÓMO SE CONCENTRA EL AZÚCAR EN LA REMOLACHA AZUCARERA?
El azúcar extraído de la remolacha es la sacarosay está presente sobre todo en la raíz de la remolacha azucarera. La sacarosa se forma en las hojas durante el proceso de fotosíntesis, y luego pasa a las raíces para su almacenamiento.
Se dice que cada raíz contiene un 75% de agua, aproximadamente un 20% de azúcar y el 5% de pulpa. El contenido exacto de sacarosa puede variar del 12 al 21%, dependiendo de las condiciones de cultivo.
En la raíz, la concentración de sacarosa no esta distribuida uniformemente, siendo la parte central de esta la que mayor riqueza tiene.
La fenología es la ciencia que estudia la aparición de eventos en el desarrollo de los organismos vivos (por ejemplo, la floración o la hibernación) en respuesta a factores climáticos (umbrales de temperatura, temperaturas acumuladas, precipitación, etc). Por extensión, los caracteres fenológicos son características observables y medibles de los organismos que hacen referencia a alguno de esos eventos.
La escala extendida BBCH es un sistema para una codificación uniforme de identificación fenológica de estadios de crecimiento para todas las especies de plantas mono – y dicotiledóneas. Este código decimal, se divide principalmente entre los estadios de crecimiento principales y secundarios y está basado en el bien conocido código desarrollado por ZADOKS et al. (1974) con la intención de darle un mayor uso a las claves fenológicas.
Por lo tanto, está formado por dos dígitos, el primero (númerado del 0 al 9) nos indica el estado principal y el segundo dígito (númerado del 0 al 9) nos indica las subfases de este estado principal, siendo el valor 5 el estado intermedio.
Himenóptero céfido es conocido también como “Tronchaespigas”, ya que su acción puede provocar la rotura de la caña y la caída de la espiga. Los adultos son de color negro, con tres franjas amarillas en el abdomen y un triángulo de similar coloración en la parte anterior de éste. Presentan dos largas antenas negras y alas grandes y transparentes, de color oscuro y nerviación visible. Miden entre 5 y 10 mm de largo. Las larvas miden entre 10 y 12 mm, son de color blanco cremoso, arqueadas con forma de S.
Presentan los tres pares de patas verdaderas muy reducidas y carecen de falsas patas. Esta especie produce una única generación anual. Los adultos comienzan a volar sobre mediados de marzo y la puesta tiene lugar durante el mes de abril. Para ello, la hembra realiza una incisión en el tallo por debajo de la espiga en la que deposita un único huevo por planta. Tras una semana se produce la eclosión y la larva comienza a alimentarse del interior del tallo, cavando una galería en sentido descendente. A principios de verano, antes de la cosecha, la larva ya se encuentra en la parte inferior de la caña, entonces roe la mayor parte del tallo y fabrica un tapón de serrín que la aísla entrando en diapausa. Hibernan en esta especie de cámara y en la primavera siguiente pupan durante una semana hasta convertirse en adultos.
El daño mayor se produce por la rotura del tallo a la altura del lugar donde la larva construye su cámara de hibernación, una vez el cereal está madurando, cayendo al suelo. Además, la presencia de la larva bloquea el flujo de savia hacia la espiga.
Larva en base de caña
Cefo adulto
Daños en trigo
Cuando se detecten ataques importantes, deben establecerse medidas preventivas para la campaña siguiente:
– Cosechar lo más bajo posible en las parcelas con presencia para destruir el mayor nº de larvas antes de que bajen hasta la base del tallo.
– Enterrar el rastrojo en las parcelas afectas con una labor profunda de vertedera.
– Rotaciones de cultivo.
– Retraso de la fecha de siembra a la primavera.
Fuente: Guía GIP Cereales de Invierno, (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente)
Este oomiceto es capaz de atacar a numerosas plantas crucíferas cultivadas y no cultivadas. El patógeno puede sobrevivir en el suelo durante al menos 10 años mediante oosporas. Las infecciones primarias se deben a zoosporas originadas de la germinación de las oosporas del suelo y restos vegetales o semillas contaminadas, posteriormente se extienden por esporangios dispersados por el viento o gotas de agua, que liberan zoosporas en la superficie del huésped, donde se enquistan y penetran en el vegetal y crece como micelio intercelular. A. cándida a menudo aparece en asociación próxima con el mildiu Peronospora parasítica, que con frecuencia se encuentra parasitando las agallas formadas por la infección de la roya blanca, ya que también coinciden con las condiciones ambientales óptimas para su desarrollo.
Causa la enfermedad es conocida como “roya blanca” por la sintomatología que produce:las plantas se cubren de ampollas blancas en la cara superior de las hojas y pústulas eflorescentes blancas en la cara inferior. En las crucíferas las hojas invadidas amarillean por el haz y luego presentan manchas pardas; en el envés se producen ampollas que, al romperse, desprenden un polvillo blanco harinoso. Las hojas muy afectadas se secan y caen. Normalmente la intensidad de los daños no es muy importante con respecto a la reducción de cosecha del cultivo, pero puede ser muy destructiva con condiciones óptimas en plantas sensibles y en plántulas, provocando defoliación. En brasicas aprovechadas por sus inflorescencias (coliflor), los daños económicos pueden ser graves debido al crecimiento anormal de la pella y esterilidad de las semillas que no llegan a formarse.
Síntomas en haz
Síntomas en envés
Medidas de prevención:
Control desde el semillero.
Evitar el riego por aspersión en los períodos con elevada humedad relativa.
Enterrar los restos de cultivo afectados una vez terminado el cultivo.
Empleo de variedades con tolerancia o resistencia a la enfermedad.
Fuente: Guía GIP Brasicaceas. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente.
Hasta el momento, están descritos 9 tipos diferentes del virus, pero los cuatro más importantes por su frecuencia son: el tipo Dideron (PPV-D) o sharka común, que afecta a albaricoqueros y ciruelo; el tipo Marcus (PPV-M), que es más agresivo que otros tipos en cuanto a los síntomas que produce y por su mayor facilidad de dispersión en melocotoneros; y los tipos Cherry (PPV-C) y Cherry Russian (PPV-CR), por su capacidad de infectar cerezos. El virus se transmite por injerto y otras multiplicaciones vegetativas. El modo de dispersión a larga distancia es el comercio de material vegetal de reproducción infectado, que en muchas ocasiones no presenta síntomas y por tanto, escapa al control visual frecuentemente utilizado. Algunas especies de pulgones comunes en frutales de hueso y visitantes de los mismos (Aphis spiraecola, Hyalopterus pruni y Myzus persicae) actúan como vectores del virus y lo transmiten de forma no persistente entre árboles de la misma parcela o de parcelas vecinas, por lo que son el modo de dispersión a corta distancia (inferior a 200 m).
Los síntomas se localizan en hojas y frutos.En las hojas, se observan manchas o anillos cloróticos en el limbo y amarilleamiento en los nervios secundarios. Estos síntomas foliares son difíciles de observar en melocotonero. En los frutos se producen decoloraciones superficiales y manchas y anillos cloróticos, que pueden ir acompañadas de deformaciones que imposibilitan su comercialización. En el caso del albaricoquero, también se pueden apreciar anillos cloróticos en el hueso del fruto (endocarpio), siendo este un síntoma muy específico de esta virosis. En determinadas variedades de melocotoneros infectados por PPV-M se pueden observar decoloraciones en los pétalos. Existen diferencias de sensibilidad varietal. Para una detección y un diagnóstico fiable es necesario realizar análisis en laboratorio.
Deformaciones en fruto
Síntomas en hoja
Síntomas en fruto
Medidas de prevención:
La única forma de lucha contra el virus de la sharka es la prevención, cortando las vías de diseminación, controlando sanitariamente el material vegetal de las nuevas plantaciones, o reduciendo el inóculo e intentando la erradicación del virus mediante el arranque de árboles o parcelas completas en el momento de su detección, según un programa establecido. Se deberá utilizar como material de plantación exclusivamente el procedente de viveros autorizados, exigiendo y conservando el correspondiente pasaporte fitosanitario. Es aconsejable el uso de material vegetal certificado. Cuando el injerto lo realice el propio agricultor –plantaciones nuevas o reinjertos– el material vegetal deberá proceder también de viveros autorizados.
Fuente: Guía GIP Frutales de Hueso. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente.
Para determinar el momento adecuado de cosecha del tomate, se utilizan como índices de cosecha: el color y la firmeza del fruto. Para la determinación del color en forma objetiva, se utilizan cartas de colores con 6 grados.
Descripción de los grados de madurez de cosecha:
Grado 1: La piel del tomate está completamente verde con tonalidades claras u oscuras (puede verse una estrella blanca en el extremo apical).
Grado 2: 10% de la superficie del fruto con colores amarillos y anaranjados a rojos.
Grado 3: 10 al 30% de la superficie del fruto con colores amarillo, anaranjados a rojos.
Grado 4: 30 al 60% de la superficie del tomate tiene color rosado o rojo.
Grado 5: 60 al 90% de la superficie del tomate con colores rosados o rojo.
Grado 6: Más del 90% de la superficie del tomate con color rojo.
La recolección del tomate se realiza de forma manual, en cajas de campo y en madurez comercial. El grado de madurez mínimo debe ser “verde maduro”, excepto los tipos larga vida que se recolectan en rojo. La presencia de cáliz indica frescura. La clasificación y envasado pueden hacerse de forma manual o mecánica.
La Negrilla o tizne está causada por distintos hongos entre los que destacan los pertenecientes a los géneros Capnodium spp., Limacinula spp. y Aureobasidium spp. Estos hongos forman sobre la superficie de las hojas, las ramas y con menos frecuencia en los frutos, una capa oscura de micelio y propágulos fúngicos cuando disponen de sustancias azucaradas y humedad. Estas sustancias azucaradas son proporcionadas casi siempre por la cochinilla de la tizne. Las situaciones de estrés, que induzcan a la producción de gotitas de exudados del árbol, también pueden dar lugar a la presencia de negrilla.
La película constituida por el hongo impide que el árbol realice normalmente su actividad fotosintética.
Síntomas en hojas
Negrilla en hojas
Como estos hongos necesitan una sustancia azucarada para crecer, la enfermedad está asociada a los ataques de cochinilla de la tizne, por lo que el primer paso para luchar contra la enfermedad es controlar a esta plaga. Ocasionalmente puede estar asociada a poblaciones elevadas de otros insectos que produzcan sustancias azucaradas. En cualquier caso será necesario controlarlos. Si la enfermedad está muy extendida, pueden hacerse tratamientos químicos específicos.
Medidas de prevención:
Realizar podas de aireación.
Evitar las situaciones de estrés.
Controlar las poblaciones de cochinilla de la tizne.
Fuente: Guía GIP Olivar. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente.
El ciclo anual del arándano comprende las etapas vegetativa y reproductiva las cuales se encuentran modificadas por las condiciones ambientales y las prácticas de manejo. La fenología relaciona el crecimiento y/o desarrollo y los cambios morfológicos observables en la planta con las condiciones climáticas.
La antracnosis (Colletotrichum spp.), también llamada “manchado” es una enfermedad producida por hongos del géneroColletotrichumque afecta tanto a naranjos como mandarinos. En ramas y hojas se observan lesiones necróticas de color oscuro, las cuales afectan botones florales y frutos, provocando su caída prematura. En las hojas se observan manchas irregulares. En frutos se producen manchas que evolucionan hasta la podredumbre de la misma. La antracnosis afecta la mayoría de cítricos, pero es más severa en naranjos dulces
Las condiciones meteorológicas favorables para su desarrollo son precipitaciones importantes, una humedad ambiente en torno al 80-85% y temperaturas suaves en las horas centrales del día. En estas condiciones puede comenzar a observarse en frutos manchas más o menos oscuras a modo de “chorreo” que, en lo general, no ocasionan daños en la piel, aunque sí podría afectar negativamente a su comercialización. Las manchas están producidas por el lavado o arrastre de los conidios producidos abundantemente por este hongo.
Síntomas en fruto
Síntomas en hoja
En los meses de verano, a nivel de campo, dichos conidios pueden quedar sin germinar y, por tanto, sin ocasionar daños en los frutos, no así en el caso de periodos prolongados de elevada humedad y temperaturas en torno a los 25ºC, o en zonas con clima del tipo tropical o subtropical, en el que se pueden producir lesiones importantes en los tejidos.
Es más frecuente que los síntomas se manifiesten en almacén como lesiones superficiales deprimidas en la piel de color marrón.
El control de esa enfermedad se basa principalmente en la aplicación de fungicidas preventivos, cuando se vayan a dar las condiciones meteorológicas citadas.
La alfalfa pertenece a la familia de las leguminosas, cuyo nombre científico es Medicago sativa. Se trata de una planta perenne, vivaz y de porte erecto. Las fases fenológicas del cultivo de alfalfa, consta de cuatro fases principales, las cuales son:
Emergencia: Fecha en que aparecen los cotiledones por encima de la superficie del suelo. Esta fase se observa solo durante el primer año de la plantación, posteriormente debe suplantarse por la observación de la fase de botón floral.
Botón floral: Aparecen los primeros botones florales.
Floración: Aparece la primera flor.
Maduración: En la alfalfa para uso forrajero se registra la fecha de corte; si el propósito es la producción de semilla, la madurez fisiológica se manifiesta por el oscurecimiento de las vainas.
